Pesto d’ail des ours
Grâce à l’atelier de Fabia, toute nouvelle conserverie ouverte à Rogues, j’ai pu nettement augmenter ma production de pesto d’ail des ours. On le trouve maintenant en rayon dans les boutiques paysannes Thym et Chataigne (Saint-Hippolyte du Fort) et l’escale locale (Gignac).
Je ne pense pas tenir mon stock jusqu’à la prochaine cueillette en mars prochain, mais je pourrais au moins en proposer jusqu’à Noel.
Alors profitez-en! Délicieux en tartinade, avec un fromage frais ou dans les pâtes, le pesto d’ail des ours peut aussi s’utiliser comme ingrédients dans vos préparations salées, sur un fond de tarte par exemple.
1 septembre 2018